うまさ一番！富山のさかなキトキトバスツアー はいよいよ宿泊地の氷見へと向かいます。
富山から氷見は車で2時間くらいかかるのでしょうか？能登半島の真ん中編で石川県との県境に近い氷見はブリで有名ですが、もちろん美味しいキトキト魚はブリだけではありません。
キトキト（新鮮）な魚を無添加干物にしている柿太水産さんへ干物づくり体験で訪問しました。
お魚が三匹泳いでいる様子が目印の柿太水産。
左から うるめ、片口、真イワシ
バレンラインデー前の訪問だったので こだわり骨太愛セット の看板がありました。
地元の小学生向けにお魚の手開き体験を開催しているそうですが、私たちも体験させていただきます。
前回記事にしましたががこだわり骨太愛セットの鯵で作ったハートが可愛いのです。
来年は是非、バレンタインデーに骨太な愛を贈ってみてください。
最近、骨密度が低くなった私には必須なカルシウムだわ！
煮干と鯵とイカの干物の3点セットで800円。
とっても可愛いし健康的なのでもちろん購入しました。
相方も喜んでくれてお酒の肴にしてました。
他にもいろいろな干物があります。
富山の方のごはんのおとも「へしこ」。似たようなものが京丹後地方にもありましたが。。。
一切れでごはんが一膳軽く食べられる？
柿太水産さんの名物、木樽でじっくり熟成発酵した「氷見のアンチョビ」の「ぬかいわし」
一番美味しくできるのはやはり昔ながらの手法のようです。
漬物石と味噌作りに使っていた樽がいい味を出してくれるそうです。
サッとあぶったみりん干しの鯵がメチャメチャ美味しい！！
ハート型に開かれた鯵もこうしてみると味があります。
ひとつひとつ丁寧に手作業で開いていくのだそうです。
こうして丁寧に作られ干物になった骨太愛。
柿太水産の干物は富山湾、氷見で獲れたキトキト魚の無添加干物。
富山県氷見市北大町3-37 
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TEL 0767−74−0025 / FAX 0766-74-3485
富山のさかなキトキトバスツアー はまだまだつづく
『うまさ一番！富山のさかなキトキトバスツアー』 目次
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