レアなキノコたっぷり鍋がうれしい和食のお店/森の机（恵比寿）

恵比寿は美味しいお店が多いですが、どんどん美味しいステキなお店が増えています。

ＪＲ恵比寿駅西口から徒歩3～4分の場所に、Time　Zone　ヒルトップビルがあり、そこの３階にある森の机さんに伺いました。

風邪で弱っている私に、美味しいお鍋がいいのではというお友達の心遣いが嬉しいです。
お鍋と聞いて伺った私のイメージとは違い、洋風イメージで雰囲気がお鍋というよりフレンチ。

森の机の由来は、シェフのお名前から来ているそうです。
シェフは以前が外苑前で机をいうお店をされていたそうですが、さらにシェフ色を強くした?お店のようです。

木々に囲まれて森の中の気分。

ワインなどお酒は国産にこだっていて、各地の美味しいものをそろえているそうです。

★播磨産スパークリングシャルドネ（京都・丹波）
京都にある丹波ワイナリーが播磨産産のシャルドネを利用して作っているそうです。

手に持った瞬間すぐわかったグラスは「ウスハリ」。
ウスハリで飲むと本当にお酒が美味しいのでグラスにもコダワリがあるところに嬉しくなしました。

★豆皿小鉢
大皿ふたつに8種類の小鉢をのせエディブルフラワーで飾られた美しいお料理。
　・奈良漬チーズ
　・ポテトサラダ
　・いかの肝あえ
　・鶏レバー生姜煮　
　
　・がっこチーズ　
　・果実の白和え
　・明太辣油
　・ゴーヤーの和え物

がっことチーズが合うというのは秋田出身の方に聞いてはいたけれど、初めて食べて美味しさに納得。
ワインがすすむ！日本酒も合うお料理。

★彩り野菜の豚しゃぶサラダ
お皿とお料理がマッチして、お料理がさらにイキイキ。

★白いサラダ
蓮根やマッシュルームなど身体に優しいお野菜のサラダ。
美味しいだけでなく、味と栄養バランスもしっかり考えられてるお料理ばかり。

★牡蠣バター
牡蠣とバターはバター料理大好きな道産子もあまりしたことがなかったけれど、三陸産の大きめ牡蠣バターがレア感を残した火入れで身がプルッツと美味しい。

★生牡蠣
牡蠣はやっぱり生も好き。
生牡蠣によく合う白ワインは北海道産です。

★TAKIZAWA　WINERY　ミュラー　トゥルガウ（北海道・三笠）
北海道出身ですが聞いたことがないと思った「TAKIZAWA　WINERY」は2004年に始めたワイナリーだそうです。

★大根と豚の角煮
関西風のお出汁で似られた大根は本当にきれいな色です。
意外と思われるかもしれませんが、北海道は味付けが関西風の家も多く私も関西風が好き。

シェフの森さんがお鍋の具材を持って登場してくださいました。
山盛りのきのこ！！
珍しいきのこもたっぷり入っていて、なんだか11月のフィンランドの秋みたい。

お鍋に半分くらいの具材を入れて煮込み、煮立ったら森シェフがとろろを入れてくださいます。

たっぷりきのこに、たっぷりとろろ～～。
美人鍋完成！これは翌朝お肌がしっとり間違いなし！

身体も温まるし、美容にうれしい具材たっぷりお鍋が最高！！

お鍋で火照って来たのでガブ飲みできるソフトドリンクをお願いします。

★キウイジャムジュースとレモンジャムジュース
レモンジャムジュースの方がサッパリして飲みやすかったです。
強めの炭酸とジャムのバランスがGOOD！

10名OKの個室もあり、店内は広めで席数も多く、カウンター前で、ほぼお店意の中心にお酒がディスプレイされた棚があります。

ガラスびんを応援しているので、ガラスメーカーさんにいろいろ伺ってますが、まるでガラスメーカーさんのミュージアムみたい。

見たことないおいしそうな果実酒など、美味しそうな綺麗なお酒が並んでいます。

ジャケ買いならぬ、ジャケ飲みもおすすめ♡

★本日の梅酒　濁濁（だくだく）
★のんある梅酒

のんある梅酒が美味しくて、お酒が飲めない人はもちろん、飲める方はチェイサー的に飲まれるのもおすすめ。

★グランポレール　北海道余市のピノ・ノワール2011
北海道余市の協働契約栽培畑産のピノ・ノワールを１００％使用

★プリン
デザートはプリンをいただきました。
丁寧に作られたプリンが美味しい♪
思ったよりボリューミーなので、二人で一個でも十分かも。

忘年会は落ちついて、ゆっくりできる場所がいい！
丁寧に作る美味しい和食が食べたい。
そんな方は是非、森の机がおすすめです。