東京メトロ丸ノ内線西新宿駅からスグの場所に『シー バイ ファビー(C by favy )』誕生しました。
新規オープンのお店というなら、さほど珍しいことではないのですが、スタイルが新しい。
なぜなら、昼間は株式会社favyのオフィスとして主に営業部門に所属する社員が働き、仕込を14時くらいから初めて16時頃、オフィスから飲食店への入れ替え作業をする。
題して「二毛作」。オフイス＆レストラン。
ニ毛作なお店は日本にもないわけではありませんが、普通のオフィスから夜はレストランという発想は飲食向けサイトを運営する企業だからこそ着眼したシステムではないでしょうか。
ムール貝と合わせるフレーバーは、今回監修をお願いしている
元祖ムール貝専門店「ピンゼロカ」の人気商品から、
一般的でシンプルな「白ワイン」味
ベーコンとマッシュルームが入ったヨーロッパの定番「クリーム」味
グルメの方に人気の「ブルーチーズソース」味など約20種類の味を楽しめます。
C by favyはクラウドファンディングサービスMakuakeでプロジェクトを実行
Makuakeで支援した人限定で、蒸しムール貝の食べ放題を提供するそうです。
なんと 目標金額 800,000円のところ 
3,573,000円と446％達成！
プロジェクトにつていは こちら
ムール貝を食べ放題で提供するのは日本初の試みとのこと。
海外、ベルギーとフランスの一部はムール貝が産地でムール貝専門店があり、みなさん山盛りバケツのようなムール貝を食べるのですが、日本では牡蠣を獲るときについてくる不要物という扱いでした。
そのムール貝に着目。
もちろん、メニューはムール貝だけではありません。
★季節の根菜自家製ピクルス 590円
★レバームース＆バゲット 590円
★ワイン蒸し 1200円
ムール貝に関しては20種類を圧巻！！
今まで日本にムール貝をベルギーみたいに食べられるお店はなかなかなかったので嬉しい！！
生ハムにもこだわっています。
生ハム食べ放題もあります。
★ナスのバルサミコマリネ生ハムのせ 690円
★牛タンの赤ワイン煮込み 590円
★ミックスビーンズとキヌアのサラダ仕立て
ディジョンのマスタードとレモンのソース 690円
フランスディジョンのマスタードなど素材や調味料にもコダワリを見せています。
★砂肝コンフオイとラタトウィユ、温泉卵添え690円
★ロメインレタルのシーザーサラダ ６９０円
★プロシュート ５９０円
★プロシュートディパルマ 790円
★ブッタネスカ 1680円
★生ハム盛り合せ 1500円
★コーヒーアメリカーノ
favyの飲食部門の責任者のお二人。
C by favyオープンおめでとうございます！
昼はオフィス、夜はヨーロッパ風にムール貝を食べられる飲食店という二毛作空間をぜひ体感してみてください。
■オフィスから切り替える作業を毎日するという発想。
今まで昼間は使ってないバーをネイルサロンにしたり、カレー屋さんで運営するというのは知ってますが、オフィスをレストランやバーにするというのはなかった！
飲食店に異業種が参入するような感覚に近いけれど、だからこそできる新発想がこれからの時代にマッチしていそうです。
シー バイ ファビー(C by favy )
東京都新宿区西新宿８-１-７ M's Garden 西新宿２階
アクセス方法
東京メトロ丸ノ内線西新宿駅
西新宿駅から徒歩2分(130m)
●駅からのアクセス
東京メトロ丸ノ内線 ／ 西新宿駅 徒歩2分（130m）
都営大江戸線 ／ 都庁前駅 徒歩6分（480m）
都営大江戸線 ／ 新宿西口駅 徒歩8分（610m）
営業時間
[月~金・土]
18:00〜23:30 LO23:00
定休日 毎週日曜日 祝日
050-3033-8259
